Domaine De Chevalier
Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier figura tra i più grandi Cru Classé di Bordeaux. Come un giardino segreto, questo cru emblematico della denominazione Pessac-Léognan si trova a sud di Bordeaux, immerso nella vegetazione. Domaine, terroir, vigneto: elementi indissociabili che forgiano l’identità del Domaine de Chevalier.
Il Domaine de Chevalier custodisce un raro vigneto di 45 ettari ripartiti su 40 ettari di vigne rosse e 5 ettari di vigne bianche. “Solo un grande terroir può produrre un grande vino”, ricorda Olivier Bernard, suo manager.
Vero e proprio mosaico di terroir, il vigneto di Domaine de Chevalier è piantato su sabbie nere e ghiaia bianca fine appoggiata su un sottosuolo in ghiaia argillosa idealmente drenato. Nella filosofia di rivelare la più bella espressione di questo terroir d’eccezione, la composizione ampelografica della proprietà mette in risalto il Cabernet Sauvignon (63%), integrato con Merlot (30%), Petit Verdot (5% ) e Cabernet Franc (2%). Uva bianca emblematica di Bordeaux, il Sauvignon Blanc rappresenta il 70% dell’area dedicata ai vini bianchi, integrata con il 30% di Sémillon.
Attenzione costante, approccio parcellare estremamente preciso, vinificazioni certosine, i cru di Domaine de Chevalier figurano annata dopo annata tra i migliori riferimenti nella regione di Bordeaux.