Dominio de Pingus
Dominio de Pingus è un piccolo domaine “cult” nella regione della Ribera del Duero in Spagna, fondato dall’enologo danese Peter Sisseck nel 1995. Egli usa 100% Tempranillo (aka Tinto Fino) da viti molto vecchie, che non sono mai state trattate con pesticidi.
Il vino di punta della tenuta, chiamato “Pingus”, è stato rilasciato per la prima volta nel 1995. Quell’anno vennero prodotte solo 325 casse, ma il vino ricevette immediatamente il massimo dei voti dai vari critici di vino. Nel 2000, il Dominio de Pingus passò all’agricoltura biodinamica, una decisione logica dato che i vigneti erano già coltivati organicamente.
La produzione media annuale di “Pingus”, ora raggiunge circa 500 casse, ma nelle annate scarse, nessun “Pingus” sarà prodotto. Il “Pingus” è uno dei vini più costosi della Spagna e molto ricercato. Le annate 2004 e 2012 hanno entrambe ricevuto il punteggio perfetto (100 punti) da Robert Parker e vi costerà 800 euro o più!
Il secondo vino prodotto al domaine si chiama “Flor de Pingus” ed è disponibile sul mercato del vino per meno di 100 €. La sua produzione annuale è di 4000 casse e anche questo vino è fatto con uve 100% Tempranillo (Tinto Fino), anch’esse coltivate in modo biodinamico.
Un vino molto raro è chiamato “Amelia” una cuvée a botte singola e non prodotta in ogni annata. Anche se il prezzo è più basso del “Pingus” stesso, solo 25-30 casi sono prodotti da viti di oltre 100 anni da una parcella. La prima uscita di “Amelia” fu nel 2003 e solo 5 annate sono state rilasciate finora.
L’ultimo vino prodotto è il “PSI”, che è un progetto per aiutare i coltivatori locali e per salvare le vecchie viti di Tempranillo piantate in tutta la regione. Il vino è vinificato da Peter Sisseck e la prima annata è stata il 2007. La produzione di questo vino è ben oltre le 10.000 casse.
I VINI DELLA CANTINA Dominio de Pingus:
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