bon vin 👑
DESCRIPTION
Gaja & Rey est un pur Chardonnay qui dégage élégance et raffinement. Dédié aux dames de la maison, Gaja est issu d'un vignoble historique qui semble presque perdu au milieu des terres du Nebbiolo. Mythe absolu et vin noble.
BARBARESCO (CN)
Les raisins proviennent de vignes dont l'âge moyen est d'environ 40 ans et, après avoir été soigneusement sélectionnés lors de la phase de récolte, ils sont fermentés en barrique.
La phase d'affinage est d'abord réalisée pendant 12 mois en barrique et, après la mise en bouteille, pendant 6 mois supplémentaires directement en bouteille.
Il se manifeste à l'œil par une couleur jaune paille, avec des reflets clairs tendant vers l'or. Les arômes que l'on perçoit au nez sont différents, avec des notes qui vont du fruit aux fleurs, avec une pointe aussi d'épices douces. Le goût est d'une excellente structure, délicat, avec une gorgée dans laquelle la fraîcheur et la saveur contribuent à rendre la boisson extrêmement douce ; il se termine par une persistance vraiment remarquable.
COMMENT SERVIR
10-12 ° C
Laissez le vin « respirer » au moins 15 à 30 minutes avant de servir.
sur 10 ans
Apéritifs de poissons et crustacés, risotto aux cèpes ou aux légumes, tagliolini aux truffes, viandes blanches et délicates.
CAVE
L'histoire de cette dynastie a commencé en 1859 lorsque l'arrière-arrière-grand-père Giovanni a fondé la cave historique de Barbaresco, depuis lors, Gaja est restée synonyme de qualité. L'arrière-grand-mère Clotilde Rey a encouragé Angelo, la deuxième génération de la famille, à se concentrer sur une production de qualité dès le début des années 900, lorsque les temps ont imposé cette rigueur économique qui a conduit à faire de la quantité le mot d'ordre de nombreux producteurs, comme il continue de se produire. à notre époque, d'ailleurs. En 1961, lors de ses débuts dans l'entreprise, Angelo, la quatrième génération de la famille, a été le pionnier de l'amélioration de Barbaresco dans le monde. Il fut le premier à comprendre que l'exportation était la carte gagnante du vin italien : en proposant son produit sur le marché américain, il entama la grande ascension de sa cave. Aujourd'hui, cette réalité compte 100 hectares de vignes dans le Piémont et plus de 200 en Toscane, alliant ainsi la production piémontaise aux vins toscans les plus renommés, Brunello di Montalcino en tête. L'œnologue Guido Rivella est l'âme de tous les vins de la famille Gaja. L'extraordinaire dégustation de ce soir, menée par un toujours aussi grand Guido Invernizzi, commence par un splendide champagne et se termine par un Calvados, en passant par Montalcino, Reinghau et bien évidemment en arrivant à Barbaresco. En savoir plus
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