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Guidalberto 2020 - Marquis Incisa della Rocchetta - Tenuta San Guido

45,68 -20%

Type

Dénomination

Ancien

producteur

Cépage

,

Pays

région

Largeur

Alcol

DESCRIPTION

DOMAINE SAN GUIDO, BOLGHERI, CASTAGNETO CARDUCCI (LI)
Tri et sélection rigoureuse des grappes et des baies à la main, au moyen d'une table de tri. Pressurage doux et éraflage des grappes pour éviter l'éclatement des baies et la libération excessive de tanins. Fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée maintenue autour de 26-28°C, sans aucun ajout de levures externes. La macération de ce millésime a duré environ 1013 jours pour les cépages Merlot et 13-16 jours pour les cépages Cabernet Sauvignon, avec des remontages et des délestages fréquents pour obtenir des moûts plus équilibrés et favoriser l'extraction aromatique. La fermentation malolactique, qui a commencé début novembre, a également été entièrement réalisée dans des cuves en acier, à l'issue desquelles les moûts ont été mis en barriques pour l'élevage.
À la fin de la fermentation malolactique, le vin a été placé dans des barriques de chêne français et, en petite partie, dans du bois américain pendant une période de 15 mois.
Avec une couleur rouge rubis brillante. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes de baies sauvages, enrichies de notes de café et de nuances de maquis méditerranéen. En bouche, il est plein et puissant, avec des tanins vifs et une finale longue et persistante.

COMMENT SERVIR

Il est conseillé de laisser « respirer » le vin au moins trente minutes avant de le servir.
Il peut reposer en cave plus de 15 ans s'il est conservé correctement.
Il accompagne les viandes rouges grillées, l'agneau en fricassée, les gibiers à plumes, les fromages affinés.

CAVE

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