Domaine de San Guido
La Tenuta San Guido est située dans la Maremme (Toscane) près de la mer Tyrrhénienne en Italie. L'entreprise est célèbre dans le monde entier pour son vin phare "Sassicaia".
Sassicaia signifie "terre pierreuse" dans le dialecte toscan. La production de Sassicaia a commencé dès 1948, et jusqu'au milieu des années 60, elle n'était consommée que sur le domaine. Tous les raisins utilisés pour ce vin provenaient d'un vignoble près de Castiglioncello.
En 1965, feu Marchèse Mario Incisa della Rochetta a planté deux nouveaux vignobles de Cabernet Sauvigon et de Cabernet Franc à proximité du vignoble d'origine. C'était le début du "nouveau" Sassicaia et la première sortie en 1968 était déjà bien accueillie. Cependant, le vin est devenu mondialement célèbre en 1978 lorsqu'un concours de dégustation à l'aveugle a été organisé par le magazine Decanter et une bouteille de Sassicaia a séduit de nombreux producteurs célèbres de Cabernet Sauvignon du monde entier.
Puisque Sassicaia a été le premier vin italien à expérimenter le style bordelais, il peut être considéré comme le premier « Super toscan ». Pour cette raison, le vin a été classé uniquement comme Vino da Tavola, mais depuis 2013, il est devenu le seul vin d'un seul domaine en Italie à avoir reçu sa propre DOC (Bolgheri Sassicaia).
La vinification de Sassicaia se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant environ deux semaines. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne neufs de France à 25% pendant 24 mois. La production de Sassicaia est d'environ 180.000 2000 bouteilles par an. Il y a aussi un second vin produit "Guidalberto" (cabernet sauvignon & merlot), qui a été lancé en XNUMX et récemment "La Diffese" a été introduit. "La Diffese" contient du Sangiovese dans l'assemblage et est partiellement vieilli en chêne américain. En outre, l'entreprise produit également, en association avec Jacopo Poli une Grappa "De Vinacce Di Sassicaia".
La cave a de nombreux fans célèbres. Par exemple, Jay-Z et Beyonce ont visité la cave et la rumeur veut qu'ils veuillent toujours avoir deux bouteilles dans leur dressing. David et Victoria Beckham ont également célébré leur anniversaire de mariage avec une caisse de Sassicaia et Rihanna a été vue quittant un restaurant avec une bouteille de Sassicaia à la main.
Les grands millésimes de Sassicaia sont : 1985 (considéré comme une légende !), 1988, 1990, 1997, 1998, 2001, et en général tous les vins à partir du millésime 2006.
VINS DE LA CAVE Tenuta San Guido:
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