Château Pétrus
Château Petrus est un monument de l'œnologie mondiale et revendique une primauté dans tout le Bordelais : celle des prix. En règle générale le Petrus il sort de la cave avec des chiffres que d'autres producteurs ne peuvent pas se permettre d'appliquer, et les prix sont normalement réévalués avec le temps. Malgré cela, il n'a pas une très longue histoire derrière lui. Le domaine Petrus n'a pris forme qu'en 1920, lorsque Madame Loubat hérite d'une terre à Pomerol, région alors considérée comme de second ordre pour la viticulture.
Le grand potentiel des vins de Château Petrus se fait immédiatement sentir, au point qu'en 1964, le célèbre négociant Jean Pierre Moueix devient copropriétaire de la cave. Le secret de la qualité de Petrus réside dans l'association d'un terroir unique et du perfectionnisme appliqué à chaque étape de production. En juillet, une taille en vert drastique réduit considérablement la quantité de raisins au profit de la qualité.
De plus, un escadron de près de deux cents personnes est embauché pour les vendanges, afin de réduire le temps nécessaire pour vendanger les raisins des 12 hectares de vignes à une seule après-midi. Même en cave, précision et minutie sont de mise. Si l'on ajoute à cela la grande habileté commerciale de la famille Moueix, qui a le mérite d'avoir fait connaître ce vin dans le monde entier en en faisant une star du marché du vin, la recette est complète.
En règle générale, Petrus est produit avec des raisins Merlot vinifiés en pureté, mais lorsque le temps permet une parfaite maturation du cabernet franc, un petit pourcentage de ce cépage est ajouté. C'est ainsi que, saison après saison, une page s'ajoute régulièrement chaque année au grand livre de l'œnologie internationale.