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BESCHREIBUNG
Der prestigeträchtige „Gavi dei Gavi“, La Scolca, wird durch den strengsten Respekt vor der Natur, die ältesten und traditionellsten Anbauregeln, vom Rebschnitt bis zur Ernte, mit einer strengen und sorgfältigen Auswahl in den Weinbergen, die ein Alter von sechzig Jahren erreichen, gewonnen . Im Keller wird mit in über 90 Jahren Erfahrung verfeinerten Weinbereitungstechniken ein noch immer unübertroffenes Gavi-Modell geboren: ein Begriff des Vergleichs und der Referenz, das Ergebnis einer langen Tradition seit Generationen. Ein Wein, der verblüfft: Er kontrastiert einen starken Charakter und eine große Persönlichkeit mit einem zarten Duft. Ein Wein, der in der Zeit steht. Lebhaft und intensiv, harmonisch und ausgewogen, bietet er eine überraschende Frische und Kontinuität. Die komplexen Noten von Feuerstein, Mandel und Walnuss wissen sich im Laufe der Zeit zu entwickeln: ein Wein mit der Seele eines Kindes, aber mit dem Herzen eines Erwachsenen.
HÜGEL VON GAVI (AL)
In Weiß, kalt, teilweise auf den Schalen mazeriert; bis zur Flaschenabfüllung in Kontakt mit den (autochthonen) Hefen der ersten Gärung oder "sur lie".
Im Stahltank
FARBE: helles Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. BUKETT: intensiv, lang, kontinuierlich, anhaltend, von fruchtig bis blumig, je nach Entwicklungsstand. GESCHMACK: reichlich, wohlschmeckend, ein Hauch von Feuerstein; Mandel und Walnuss im Abgang.
WIE ZU DIENEN
12°C
Zum Öffnen ist keine Sauerstoffzufuhr erforderlich.
Hervorragend in den ersten Jahren, behält es seine Eigenschaften im Laufe der Zeit.
Ausgezeichnet als Aperitif oder während einer Mahlzeit; neben den typischen Kombinationen für Weißweine (Fisch, Krustentiere und Meeresfrüchte) scheut er auch die Kombination mit hellem Fleisch, edlem Geflügel und hellen Braten nicht.
KELLER
Das Weingut La Scolca® wurde zwischen 1917 und 1919 vom Urgroßvater des jetzigen Besitzers Giorgio Soldati erworben, der das Unternehmen heute gemeinsam mit seiner Tochter Chiara Soldati in fünfter Generation mit Blick auf das dritte Jahrtausend führt. Vergangenheit und Zukunft koexistieren in diesem Unternehmen, das die Natürlichkeit derer, die immer in dieser Welt gelebt haben, mit der Schnelligkeit derer, die mit der Weitsicht mutiger Kapitäne nach vorne blicken, am besten verbindet: Niemals haben Namen wie im Fall der Familie Soldati eine Bedeutung symbolisch. Der Name des Grundstücks leitet sich vom antiken Ortsnamen „Sfurca“ oder „Wegschauen“ ab und das Bauernhaus, das dort stand, war früher ein Aussichtspunkt. Der Nachname spiegelt den stolzen und hartnäckigen Charakter der Eigentümer und ihrer Weine wider. Mehr lesen
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